Lucidatura del Pane
La cottura a vapore è sempre stata tra le più sane e amate dai cuochi ma l’uso del vapore anche per la cottura al forno è una novità degli ultimi anni. La capacità del vapore di cuocere uniformemente i cibi è universalmente riconosciuta e l’uso dei Generatori di Vapore Ghidini è stato richiesto anche nella panificazione dove il vapore viene utilizzato anche nelle fasi finali della lavorazione per la lucidatura della superficie delle pagnotte.
Prodotti Consigliati:
Le macchine sotto riportate sono in grado di adempiere all’applicazione in oggetto ma qualsiasi richiesta diversa in fatto di produzione vapore, capacità caldaia e natura dei componenti può essere soddisfatta.