PASTELERÍA
La producción de cremas o la elaboración del chocolate son fruto de años de experiencia junto con la utilización de maquinarias y accesorios idóneos. Los verdaderos pasteleros afirman que mientras en la cocina se puede experimentar y hacer “a ojo”, la pastelería es como la matemática: hecha de números que no se pueden ignorar. Las dosis y la temperatura exactas son las que nos garantizan el resultado perfecto de un producto óptimo. Los generadores de vapor Ghidini en este caso han sido necesarios para el calentamiento y el mantenimiento de temperaturas constantes para elaborar mejor la preparación.
Productos aconsejados:
Las máquinas sseñaladas aquí abajo pueden cumplir con la aplicación indicada, pero se pueden satisfacer otras exigencias en relación con la producción de vapor, capacidad de caldera y carccterísticas de los componentes.