BROTGLANZ
Kochen mit Dampf gehört schon immer zu den gesündesten und von den Köchen bevorzugten Verfahren. Backen mit Dampf ist dagegen eine Neuheit der letzten Jahre. Dass Dampf die Speisen gleichmäßig gart, ist allgemein anerkannt. Hier werden die Dampferzeuger von Ghidini bei der Brotherstellung eingesetzt, wo der Dampf auch in den Endphasen der Zubereitung für den Oberflächenglanz der Brotlaibe verwendet wird.
Empfohlene Produkte
Die unten angeführten Maschinen beziehen sich auf die entsprechenden Einsatzbereiche. Wir können aber jede andere Anforderung bezüglich Dampf, Kesselleistung und Art der Bestandteile erfüllen.